闫亚美，研究员，博士生导师
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个人简介：长期从事枸杞功效物质基础研究与利用研究工作。担任宁夏农林科学院枸杞科学所副所长、枸杞国家林业和草原局重点实验室主任、宁夏回族自治区“功效物质基础研究与深加工”科技创新团队负责人、自治区农产品加工产业岗位首席专家、宁夏农林科学院“枸杞功效物质基础研究与利用”学科带头人。任宁夏回族自治区第十二届政协常委，中国女科技工作者协会理事。2016年入选宁夏回族自治区首批“青年拔尖人才”计划，2018年入选宁夏回族自治区“国内外312引才计划”、2019年获首批九三学社宁夏“出彩九三人”、2022年荣获宁夏回族自治区“三八红旗手”等荣誉称号。主持/参与项目20余项。发表学术论文50余篇，编著专著3部，其中英文1部。完成成果登记9项，获得国家发明专利8项，获省级科学技术重大贡献奖1项、科技进步一等奖1项、三等奖1项。主持开发了保健胶囊、片剂、酒、饮料等10个枸杞深加工系列产品，转让转化相关成果/技术7项。
一、学习经历
2000年9月至2004年7月，西北农林科技大学食品学院，食品科学与工程，学士;
2004年9月至2007年7月，福建农林大学食品学院，农产品加工贮藏工程，硕士;
2008年9月至2014年12月，南京农业大学食品科技学院，食品科学，博士;
2016年12月至2017年12月，美国罗格斯大学食品营养系，食品科学，访问学者;
2021年9月至2022年7月，北京大学药学院，“西部之光”访问学者。
二、工作经历
2007年7月-2010年3月，宁夏农林科学院枸杞科学研究所，研究实习员;
2010年3月-2015年12月，宁夏农林科学院枸杞科学研究所，助理研究员;
2015年12月-2022年12月，宁夏农林科学院枸杞科学研究所，副研究员;
2022年12月-至今，宁夏农林科学院枸杞科学研究所，研究员;
2023年11月-至今，宁夏农林科学院枸杞科学研究所，副所长;
2026年1月-至今， 枸杞国家林业和草原局重点实验室主任 。
三、近五年主持的科研项目
[1] 宁夏回族自治区中央引导地方专项，枸杞红素油（含玉米黄素双棕榈酸酯）食品新原料开发，项目编号：2026FRF05003，194万，在研，主持。
[2] 宁夏自然科学基金创新群体项目，类胡萝卜素热加工降解/异构化对枸杞产品感官品质的影响及其机制研究，项目编号：2024AAC01003，80万元，在研，主持。
[3] 宁夏回族自治区科技创新团队建设，宁夏枸杞功效物质基础研究与深加工产品研发创新团队，项目编号：2024CXTDOO7，200万元，在研，主持。
四、近五年代表性文章
[1] Mengru Yu, Rubi Zhang, Xiaoyu Yin, Peiyao Zhang, Zilan Zhai, Lu Lu , Junfeng Fan *, Yamei Yan *, Bolin Zhang , Bo Zhang . Occurrence of Maillard reaction products during green extraction of Lycium barbarum polysaccharides using deep eutectic solvents[J]. Food Chemistry, 2025, 497 : 147093.
[2] Dong Wei, Peng Yujia, Chen Guijie, Xie Zhiyong, Xu Weiqi, Zhou Wangting, Mi Jia, Lu Lu, Sun Yi, Zeng Xiaoxiong*, Cao Youlong*, Yan Yamei*, 2- O- β- D-Glucopyranosyl- L-ascorbic acid, an ascorbic acid derivative isolated from the fruits of Lycium barbarum L, ameliorates high fructose-induced neuroinfl ammation in mice: involvement of gut microbiota and leaky gut[J]. Food Science and Human Wellness , 2024, 13 (1):241-253.
[3] Caixia Ma, Fei Liu, Linwu Ran, Jia Mi, Lu Lu, Siyu Wang, Xinyu Ge, Bo Jin, Lutao Zhang*, Yamei Yan*. Assessment of Phenotypic Characteristics, Polysaccharide Composition, and Hypoglycemic Potential in Different Commercial Grades of Lycium barbarum: A Comprehensive Study Using HPLC and NMR[J]. Foods, 2025, 14(22):3862.
[4] Qian Ma, Linwu Ran, Lu Lu, Lutao Zhang, Kiran Thakur, Zhaojun Wei, Jia Mi*, Yamei Yan*. Elucidating the Disparate Impact of Purification Levels on Lycium barbarum Phenolic Extracts: Chemical Composition and Hypoglycemic Enzyme Inhibition[J]. Food Science & Nutrition, 2025, 13(11): e71077.
[5]Jiayi Wei, Lutao Zhang, Jia Mi, Jiajia Wei, Qing Luo, Lu Lu* , Yamei Yan*. Chemical Composition and Inhibitory Effect of Lycium barbarum L. Bud Tea and Leaf Tea on Pancreatic Lipase and α-Amylase Activity[J]. Foods, 2025, 14(18): 3167.
[6]Yujia Peng, Wei Dong, Guijie Chen, Jia Mi, Lu Lu, Zhiyong Xie, Weiqi Xu, Wangting Zhou, Yi Sun, Xiaoxiong Zeng*, Youlong Cao*, Yamei Yan*. Anthocyanins from Lycium ruthenicum Murray Ameliorated High-Fructose Diet-Induced Neuroinflammation through the Promotion of the Integrity of the Intestinal Barrier and the Proliferation of Lactobacillus[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71 (6)
[7]Lu Lu, Jia Mi, Bo Jin, Lutao Zhang, Qing Luo, Xiaoying Li, Yamei Yan*, Youlong Cao*. Inhibitory effects of the anthocyanins from Lycium ruthenicum Murray on angiotensin-I-converting enzyme (ACE): in vitro and molecular docking studies[J]. Journal of the Science of Food and Agricultural, 2023, 103(14):7164-7175.
[8]Jing Yu, Yamei Yan*, Lutao Zhang, Jia Mi, Limei Yu, Fengfeng Zhang*, Lu Lu, Qing Luo, Xiaoying Li, Xuan Zhou, Youlong Cao. A comprehensive review of goji berry processing and utilization[J]. Food Science & Nutrition, 2023, 11(12):7445-7457.
