杨继红，教授，硕士生导师
电子信箱：yangjihong@nwsuaf.edu.cn.
研究领域：葡萄酒酿造智能控制与品质评估
个人简介：国家一级酿酒师/品酒师，主要从事葡萄酒工程技术、酒庄规划设计及副产物综合加工等方面的教学及科研工作，主讲《酒庄规划与设计》《葡萄酒工程学(中、英文)》《食品工程原理》《计算机绘图》等本研课程12门。省级教学团队骨干成员，主持省级精品课程及精品资源共享课程，主、参编教材3本，指导国家科创项目2项；主持省部级及以上科研项目10余项。
一、学习经历
2006年9月-2011年6月：西北农林科技大学食品科学与工程学院,食品科学,工学博士；
2007年9月-2009年9月：美国农业部西部中心、加州大学戴维斯分校,联合培养博士；
2002年9月-2006年6月：西北农林科技大学食品科学与工程学院,食品科学,工学硕士；
1995年9月-1999年6月：河南工业大学油脂工程系,工学学士。
二、工作经历
2023年8月-至今：新疆农业大学食品科学与药学学院,副院长（援疆）；
2008年4月-至今：西北农林科技大学葡萄酒学院,葡萄酒工程学教研室；
2018年10月-2019年10月：美国加州大学戴维斯分校葡萄栽培与酿酒系,访问研究）；
1999年7月-2008年3月：西北农林科技大学食品科学与工程学院,食品工程教研室。
三、近5年主持的科研项目
[1] 葡萄酒发酵过程自动监测及智能控制系统设计(2024NC-YBXM-163)，陕西省重点研发计划项目一般项目-农业领域，2024.1-2025.12
[2] 新疆葡萄酒庄数字化专著, 2024年自治区葡萄酒产业发展专项资金项目，2024.10-2025.12
[3] 焉耆盆地‘马瑟兰’葡萄酒产业提质增效技术研究与示范应用(2023B02027-1-4),新疆维吾尔自治区科技厅, 重点研发计划项目子课题, 2024.1- 2026.12
[4] 基于近红外光谱技术的葡萄酒品质评价指标模型研究(2019NY-114)，陕西省重点研发计划项目一般项目-农业领域，2019.1-2020.12
[5] “贺兰山东麓葡萄酒工艺创新、产品研发及废弃物绿色利用”（2019YFD1002504），国家重点研发计划（2019YFD1002500）项目子课题，2019.1-2022.12
四、近5年发表的文章
[1] Faisal Eudes Sam，Xinlong Chen，Guanyu Li，Jihong Yang*，Yongsheng Tao*. Aroma Retention and Sensory Characteristics of Low-and No-Alcohol Wines: Influence of Reverse Osmosis Pressure and Ethanol Concentration[J]. Journal of Food Science, 2025, 90:70253
[2] Yushuang Zang, Sang Lv, Beibei Li, Li Zhang, Kaizhao Xie, Jihong Yang*, Zhumei Xi*. Different Rootstock Effects on the Drought Resistance of Vitis vinifera L. Wine Grape Marselan. Physiologia Plantarum, 2025; 177:e70587
[3] Xuejian Zhou, Wenzheng Liu, Dongqing Lu, Yulin Fang, Jihong Yang*. Discrimination of Maturity Stages of Cabernet Sauvignon Wine Grapes using Visible-near-infrared Spectroscopy[J]. Food, 2023.12,4327
[4] 刘文政,周雪健,平凤娇,苏媛,鞠延仑,房玉林,杨继红*.基于可见-近红外光谱的鲜食葡萄成熟品质关键指标检测[J].农业机械学报,2024,30(16):270-283
[5] 刘文政,平凤姣,白雪冰,房玉林,董树萌,杨继红*.葡萄枝条资源化利用研究现状及进展[J].农业工程学报,2022,38(16):270 -283
[6] 卢冬晴,周雪健,蒋庆玲,杨继红*.贺兰山东麓产区‘马瑟兰’干红葡萄酒在不同来源橡木桶中陈酿特性差异分析,食品与发酵工业,2025,51(8) :307-314.
[7] 李睿祎,常馨佳,梁艳英,杨继红*. 过滤方式对桑葚酒品质的影响[J].中国酿造, 2024.43(02):160-166
[8] 杨柳,杨金雨,钱京都,杨继红*. 葡萄酒酿造过程CO2的生成规律及回收探究[J].中国酿造,2024,43(08):209-217
五、著作教材
《葡萄酒工程学》教材,副主编,普通高等教育农业部“十二五”规划教材、全国高等农林院校“十三五”规划教材,中国农业出版社,2018.
