李峰，讲师，硕士生导师。
电子信箱：lifeng@xjau.edu.cn.
研究领域：天然产物精深加工与功能活性评价。
个人简介：从事果蔬精深加工领域，天然产物活性成分提取纯化、结构解析及其功能活性评价等研究工作。参与完成省部级项目3项，厅局级项目1项；发表论文10余篇，其中SCI收录8篇。
一、学习经历
2009年9月至2013年6月，塔里木大学, 食品科学与工程, 学士；
2014年9月至2016年6月，石河子大学, 食品加工与安全, 硕士；
2018年9月至2022年6月，西北农林科技大学, 食品科学与工程, 博士。
二、工作经历
2022年8月至今，新疆农业大学食品科学与药学学院，教师。
三、近5年主持的科研项目
[1]新疆维吾尔自治区教育厅,西梅可溶性膳食纤维的益生活性及构效关系研究, 2023/04-2026/03;
[2]陕西省科学技术厅,香菇柄高值化利用与功能性风味产品开发, 2021/01-2022/12。
四、近5年发表的文章
[1] Li, F.; Lei, H.; Xu, H*. Influences of subcritical water extraction on the characterization and biological properties of polysaccharides from morchella sextelata. J. Food Process Preserv. 2021, n/a, e16024.
[2] Li, F.; Jin, Y.; Wang, J.; Xu, H*. Structure identification of two polysaccharides from morchella sextelata with antioxidant activity. Foods, 2022; Volume 11.
[3] Li, F.; Wang, K.; Dong, X.; Xu, H*. Structure, conformation and immunomodulatory activity of a polysaccharide from morchella sextelata. International Journal of Food Science & Technology 2022, 57, 4628-4637.
[4] Niu, D;Qi, J;Lei H; Li, F*. Ultrasonic-enzymolysis effects onproso millet wine fermentation, Lwt-food Science and Technology, 2025, 217: 117383.
五、主讲课程
《食品化学》《食品免疫学》《食品安全性评价》。
