许铭强，研究员，硕士生导师。
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研究领域：果蔬干燥理论与技术研究；特色农产品加工品质调控、精深加工及副产物综合利用研究。
个人简介：长期从事农产品加工应用理论研究与产业化工作，先后主持和参加科研项目10项，承担自治区级项目6项，参与国家级、自治区级科研项目4项，获得科研成果3项，其中“新疆特色瓜果贮运加工关键技术创制与集成应用”获2021年自治区科技进步一等奖；“特色瓜果保鲜减损增效关键新技术集成与示范推广”获2019-2021年全国农牧渔业丰收奖一等奖；“辣椒加工专用品种选育及加工技术与装备创新”获2023年中国食品工业协会科学技术奖二等奖等。发表论文10余篇，获得国家发明专利5项、实用新型专利15项，参与制修订农业行业标准1项，制定自治区地方标准1项，计算机软件著作权2项。
一、学习经历
2006年9月至2010年6月，新疆农业大学食品科学院与工程学院，食品科学与工程，学士；
2010年9月至2013年3月，新疆农业大学食品科学与药学学院，食品科学，硕士。
二、工作经历
2013年10月至2017年3月，新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所工作（其间：2014年12月取得助理研究员任职资格）；
2017年4月至2020年4月，自治区“访惠聚”驻喀什地区疏勒县库木西力克乡10村工作队队员（期间：2019年12月取得副研究员任职资格）；
2020年5月至今，新疆维吾尔自治区农业科学院农产品加工研究所工作（其间：2022年9月起中国农业大学工学院攻读博士学位、2023年12月兼任乌鲁木齐市青联第十一届委员会农业界别主任委员、2024年12月取得研究员任职资格）。
三、近5年主持的科研项目
[1]主持自治区重点研发计划专项《冷冻生鲜农畜产品预调控关键技术研究与品质保真后评价》（2020B02017-2），2020-2023，已验收。形成冷冻/解冻果蔬预调控关键技术1项、申请专利2项、发表核心论文2篇；
[2]主持自治区公益性基本科研业务费项目《核桃蛋白高水分挤压关键技术研究及新型植物基仿真肉制品研发》（KY2022014），2022-2024，在研。授权专利2项；
[3]主持中央引导地方科技发展专项资金项目《新疆特色果蔬绿色非热加工技术创新平台建设》（ZYYD2024JD17），2024-2025，在研；
[4]主持新疆农科院农业科研创新稳定支持项目《冷离子促干枸杞干燥过程中细胞构效机理研究》（xjnkywdzc-2023003-2-5），2023-2024，在研。
四、近5年发表的文章
[1]Ming-Qiang Xu, Bu-Er Ha, Sriram K. Vidyarthi, Feng-Lun Zhang, Fan Yang, Yu-Hao Jiang, An-An Zhang*, Weiqiao Lv, Hong-Wei Xiao*,Innovative far-infrared radiation assisted pulsed vacuum freeze-drying of banana slices: Drying behaviors, physicochemical properties and microstructural evolution,Innovative Food Science & Emerging Technologies,Volume 100,2025,103925.
[2]Ming-Qiang Xu, Samuel Ariyo Okaiyeto, Xiao-Xiao Niu, Qing-Hui Wang, Sriram K. Vidyarthi, Haiou Wang, Li-Zhen Deng, Parag Prakash Sutar & Hong-Wei Xiao* (23 Dec 2024): Bioactive Compounds and Health Functions of Plums: Current Status and Future Opportunities, Food Reviews International, DOI: 10.1080/87559129.2024.2442666.
[3]Yu-Hao Zhou, Sriram K. Vidyarthi, Parag Prakash Sutar, Buer Ha, Qing-Hui Wang, Fa-Tao He, Ming-Qiang Xu*, Wen-Qiang Zhang, Hong-Wei Xiao*,Peeling mechanism of tomato induced by HHAIB: Microscopic, ultrastructure, chemical, physical and mechanical properties perspectives,Food Chemistry: X,Volume 20,2023,101028.
[4]Zhang,A.-A.,Ha,B.-E.,Chen,C.,Xu,M.-Q*,Wang,Q.-H.,Xie,L.,Zheng,Z.-A.,Zhang,J.-S.,Lv,W.-Q.,&Xiao,H.-W.*(2024).Vacuum-steam pulsed blanching: an emerging method to enhance texture softening, drying behavior and physicochemical properties of Cornus officinalis.Journal of Food Science,89,202–216.
[5] 许铭强,苏文贵,曹双瑜,等.不同冻藏温度对新疆高白鲑鱼肉的品质变化[J].新疆农业科学,2022,59(12):3093-3103.
[6]邵蕾,许铭强*,马燕,等.基于模糊数学感官评价法结合响应面法优化高压电场解冻法兰西西梅工艺[J].现代食品科技,2023,39(08):188-198.
