毕诗杰，博士，硕士生导师。
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研究领域：水产品保鲜与加工
个人简介：主要从事水产品加工及贮藏保鲜研究，主持及参与国家重点研发项目2项，省部级重点研发项目4项，入选新疆维吾尔自治区“天池英才-青年博士”，发表论文20余篇。
一、学习经历
2012年9月至2016年6月，内蒙古民族大学，食品质量与安全，学士；
2016年9月至2022年6月，河北农业大学，农产品加工及贮藏工程，博士；
2019年1月至2022年6月，中国海洋大学，食品科学与工程，博士（联合培养）。
二、工作经历
2022年9月至2023年6月，江苏海洋大学，海洋食品与生物工程学院，教师；
2023年9月至今，新疆农业大学，食品科学与药学学院，教师。
三、近5年主持的科研项目
[1] 新疆维吾尔自治区“天池英才”引进计划项目，白斑狗鱼低温贮藏过程中品质变化规律及调控技术的研究，2024/01 - 2026/12；
[2] 新疆维吾尔自治区重点研发计划项目“博斯腾湖水生植物动物资源利用与水生态环境保护关键技术研发应用”子课题，水产品保鲜关键技术研究，2023/12 - 2027/12；
[3] 新疆维吾尔自治区重点研发计划项目“马产品精深加工与生物制品研发”子课题，马肉品质劣变机理的研究，2024/11 - 2027/11。
四、近5年发表的文章
[1] Shijie Bi, Gao Gong, Na Li, Peng Gao, Tianyu Hou, Jinfang Zhu, Batuer Abulikemu. Mechanism of flavor changes in Northern Pike (Esox lucius) during refrigeration revealed by UHPLC-MS metabolomics and GC-IMS[J]. Food Bioscience, 2025, 106557.
[2] Shijie Bi, Gao Gong, Jinfang Zhu, Peng Gao. An ultra-high-performance liquid chromatography-quadrupole-orbitrap mass spectrometry based metabolomics investigation on pacific oysters (Crassostrea gigas) during depuration and anhydrous living-preservation [J]. Food Bioscience, 2024, 62: 105573.
[3] Shijie Bi, Changhu Xue, Yunqi Wen, Xin Du, Qianqian Xue, Zhaojie Li, Hongying Liu. Effects of cooling rates during depuration on the quality of Pacific oysters (Crassostrea gigas) at anhydrous preservation stage, Food Chemistry:X, 2023, 17: 100606.
[4] Shijie Bi, Changhu Xue, Yunqi Wen, Zhaojie Li, Hongying Liu. Comparative study between triploid and diploid oysters (Crassostrea gigas) on non-volatile and volatile compounds, LWT, 2023, 1(179): 114654.
[5] Shijie Bi, Changhu Xue, Lili Xu, Yunqi Wen, Lihao Wang, Zhaojie Li, Hongying Liu. Physiological responses of clam (Ruditapes philippinarum) to transport modes under different temperature scenarios, Journal of Ocean University of China, 2023, 22(2): 517-526.
[6] Shijie Bi;, Changhu Xue, Cheng Sun, Lipin Chen, Zhongkai Sun, Yunqi Wen, Zhaojie Li, Guidong Chen, Zihao Wei, Hongying Liu. Impact of transportation and rehydration strategies on the physiological responses of clams (Ruditapes philippinarum), Aquaculture Reports, 2022, 22: 100976.
[7] Bi Shijie, Chen Lipin, Sun Zhongkai, Wen Yunqi, Xue Qianqian, Xue Changhu, Li Zhaojie, Sun Cheng, Wei Zihao, Liu Hongying. Investigating influence of aquaculture seawater with different salinities on non-volatile taste- active compounds in Pacific oyster (Crassostrea gigas) [J]. Journal of Food Measurement and Characterization, 2021, 15:2078-2087.
[8] Bi Shijie, Chen Lipin, Sun Zhongkai, Wen Yunqi, Xue Qianqian, Xue Changhu, Li Zhaojie，Liu Hongying. Physiological responses of the triploid Pacific oyster (Crassostrea gigas) to varying salinities of aquaculture seawater [J]. Aquaculture Research, 2021,52:2907-2914.
[9] 张嘉欣, 艾丽米古丽·那吉米丁, 李颖, 纳迪热·托胡提,王崇宇, 马军, 李娜, 毕诗杰*. 微冻贮藏对白斑狗鱼品质与挥发性成分的影响[J].食品与发酵工业, 2025（网络首发）.
[10] 侯天予, 毕诗杰*, 蔡宇凡, 龚高. 净化后不同降温速率对无水保活太平洋牡蛎挥发性风味物质的影响[J]. 食品安全质量检测学报, 2025, 16(07): 306-314.
五、主讲课程
《食品感官评价》《试验设计与统计分析》
