徐泽权，副教授，硕士研究生导师。
电子信箱：624173842@qq.com.
研究领域：畜产品开发及质量控制、农产品副产物综合利用。
个人简介：长期从事畜产品开发及质量控制、农产品副产物综合利用等研究工作。主持完成省部级科研项目2项，“三区”科技人才项目1项，校级科研项目1项、教研项目1项，参与国家、省部级科研项目2项；发表论文20余篇，其中以第一作者/通讯作者被SCI收录4篇，获自治区自然科学优秀学术论文二等奖1项。兼任西北养猪协会副秘书长、新疆维吾尔自治区羊产业技术体系岗位专家的学术职务。
一、学习经历
2011年9月至2014年12月，新疆农业大学食品科学与药学学院，食品科学，硕士；
2015年9月至2019年6月，新疆农业大学动物科学学院，动物营养与饲料科学，博士。
二、工作经历
2014年7月至2021年8月，新疆天康食品有限责任公司，品管员、质检员岗位、品管主任、技术研发部经理；
2021年9月-至今，新疆农业大学食品科学与药学学院，教师（2023年至今，南京农业大学食品科技学院在站博士后）。
三、近5年主持的科研项目
[1]新疆维吾尔自治区自然科学基金项目，宰后猪背最长肌PSE状态异质分布机制的研究，2023/01 - 2025/12；
[2]新疆维吾尔自治区重点研发计划项目，花生梯次加工与综合利用关键技术研究及示范，2024/11 - 2027/11。
四、近5年发表的文章
[1] Wei Jian, Wang Li, Ma Xin, Xu Zequan*, Wang Zirong. Effects of variable-temperature roasting on the flavor compounds of Xinjiang Tannur-Roasted mutton. Foods, 2024, 14, 3077.
[2] Xu Zequan, Shao Yonggang, Xu Heng, Wang Yaodong, Ma Xin, Liu Dan,Zhang Li, Du Tingting, Wang Zirong*.Transcriptome-based analysis of early post-mortem formation of pale, soft, and exudative (PSE) pork.Meat Science，2022,194,108962.
[3] Xu Zequan, Shao Yonggang, Liu Guangjuan, Xing Shijun, Zhang Li, Zhu Mingrui, Xu Yanli,Wang Zirong*. Proteomics analysis as an approach to understand the formation of pale, soft, and exudative (PSE) pork. Meat Science, 2021, 177: 1-15.
[4] Xu Zequan, Wang Zirong*, Li Jiankun, Xin Ma, Hopkins David L, Holman Benjamin W B, Bekhit Alaa El-Din A. The effect of freezing time on the quality of normal and pale, soft and exudative (PSE)-like pork. Meat Science, 2019, 152: 1-7.
[5] 刘广娟，徐泽权，邢世均，陈铮，朱明睿，徐艳丽，张洪瑞，张莉，王子荣. 磷酸盐对PSE猪肉用品质和微观结构的影响.中国农业科技导报, 2021,23(3):114-121.
[6] 刘广娟，徐泽权，邢世均，朱明睿，杨利婷，王子荣.卡拉胶、转谷氨酰胺酶及大豆分离蛋白对猪PSE肉低温香肠保水性和感官品质的影响.肉类研究，2019，33(3):34-39.
[7] 刘广娟，徐泽权，陈铮，邢世均，朱明睿，王俐雅，王子荣.响应面法优化PSE猪肉低温香肠配方.保鲜与工业，2022,20(3):112-118.
五、主讲课程
《畜产品加工学》《试验设计与统计分析》《食品保藏原理与技术》。
