4月20日，新疆农业大学食品科学与药学学院武运教授受邀参加由西北农林科技大学等单位主办的第十二期国际葡萄与葡萄酒高级研讨班并做题为“聚焦全产业链风险防控——赋能新疆葡萄酒产业高质量发展”的专题报告。
会议由宁夏葡萄酿酒首席专家张军翔教授主持，相关领域专家和研讨班参会成员现场聆听了讲座。
武运教授基于新疆葡萄酒全产业链的发展，通过葡萄酒质量监管现状引出新疆葡萄酒全产业链质量提升控制关键点，从产业链的上中下游进行介绍，并通过课题组的相关研究挖掘葡萄酒质量提升新路径，为新疆葡萄酒产业高质量发展提供新思路。
报告中强调，酒庄全产业链高质量发展，需要构建以精细模式和精良工艺的发展模式，从葡萄种植、采收、酿造和陈酿等过程控制进行系统的风险防控，不断延链、补链、强链、优链，坚持质量管理向产业链前后两端延伸，实现“源头预防、过程控制、结果监测”的全链条质量提升防控理念。
最后，武运教授倡导葡萄酒企业从业人员、相关领域专家共同携手建设，通过改进种植模式、升级酿造工艺、加强质量监测等途径，不断完善新疆葡萄酒质量提升管理体系的建设，以科技为内核推动葡萄酒产业优质、安全和健康的发展，为突破新疆葡萄酒产业发展壮大、提高知名度提供坚实基础。
本次报告为葡萄酒领域相关人员带来了行业前沿讯息，对新疆葡萄酒高质量发展具有良好的参考作用。
（文章来源：王美琪 审核：杨继红）
