马文瑞，女，博士，未评级
一、学习经历
2011.09-2015.06，新疆农业大学，食品科学与工程，本科
2015.09-2018.06，新疆农业大学，食品科学，硕士
2016.08-2018.05，中国食品发酵工业研究院，联合培养
2018.09-2023.06，天津科技大学，轻工技术与工程，博士
2019.05-2023.05，中国食品发酵工业研究院，联合培养
二、工作经历
2023.09-至今，新疆农业大学食品科学与药学学院，教师
三、主讲课程
《试验设计与统计分析》《文献综述与论文写作》
四、代表性科研项目
国家重点研发计划项目“宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业关键技术研究与示范”(2019YFD1002500)参与
新疆维吾尔自治区十三五重大科技专项“新疆特色酒庄葡萄酒绿色安全生产质量控制研究与创新”(2017A01001-2)参与
五、代表性科研论文
Wenrui Ma，Yun Wu*，Yujie Wei，Wan Zou，Yinzhuo Yan，Jie Xue*，Ge Tian，Liye Wang，Wei Wang and Hongyu Pan．Microbial diversity analysis of vineyards in the Xinjiang region using high-throughput sequencing[J]．Journal of the Institute of Brewing，2018，124(3)：276-283．
Wenrui Ma，Xiaojie Geng，Fuchen Jia，Xiaomeng Zhang，Yuhong Zhang，Jie Xue*．Investigation of microbial composition and functional characterization of Zangqu using high throughput sequencing[J]．LWT-Food Science and Technology，2021，136(2021)：110342．
Wenrui Ma，Jiajun Yu，Xiaomeng Zhang，Shixin Guo，Fengjie Zhang，Weiyun Jin，Jianhui Dong，Shiru Jia，Cheng Zhong*，Jie Xue*．Whole-genome sequencing exploitation analysis of non-Saccharomyces yeast Nakazawaea ishiwadae GDMCC 60786 and its physiological characterizations[J]．Food Bioscience，2021，41(2021)：100982．
Wenrui Ma，Jiajun Yu，Fan Yang，Xiaomeng Zhang，Fengjie Zhang，Weiyun Jin，Zhiwei Sun，Shiru Jia，Cheng Zhong*，Jie Xue*．Metagenomic analysis of the relationship between microorganisms and flavor development in wine fermentation from the eastern foothills of the Ningxia Helan Mountains in China[J]．Journal of The Science of Food and Agriculture，2023，103(2023)：12718．
马文瑞，孙志伟，石俊，张小娜，于佳俊，裴疆森，王德良，贾士儒，薛洁*，钟成*．非酿酒酵母Nakazawaea ishiwadae GDMCC 60786产乙酸乙酯的诱变菌株筛选及其安全性评价[J]．食品科学，2023，44(10)：165-172．
