李保祥，男，硕士，讲师。
一、学习经历
2012年9月至2016年6月，甘肃农业大学 生物工程专业 本科；
2018年9月至2021年6月，西南大学 农产品加工及贮藏工程专业 硕士。
二、工作经历
2016年7月-2017年7月 甘肃普安制药股份有限公司 质检员
2021年9月-至今 新疆农业大学 食品科学与药学学院 教师。
三、主讲课程
《果蔬采后生理学》《食品原料学》《园艺产品贮藏加工学》等
四、主持或参与项目
1、指导大学生创新项目“壳聚糖—肉桂精油复合涂膜的制备及其对核桃采后品质的影响”。
2、国家林业草原局，林业科技示范与推广，[2022]TG11，核桃青皮加工技术的中试与推广，2022-01至2024-12，90万元，在研，参与。
3、国家自然科学基金委员会，地区科学基金项目，32260613，CBF调控P5CS基因表达和脯氨酸积累介导哈密瓜采后低温应答的研究，2023-01-01至 2026-12-31，33万元，在研，参与。
五、发表文章
1.李保祥,余易琳,何悦等.壳聚糖-纳米纤维素复合涂膜对砂糖橘贮藏保鲜效果的影响[J].食品科学,2021,42(13):185-192.
2.李保祥,马鑫,谢思旎等.壳聚糖-肉桂精油复合涂膜的制备及其对核桃贮藏品质的影响[J]. 包装工程,2023,44(21):152-160.
3.He Y, Li B X, Du J, Xu D, et al. Development of pH-responsive absorbent pad based on polyvinyl alcohol/agarose/anthocyanins for meat packaging and freshness indication[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 201:203-215.
4.曹思源,李保祥,何悦等.贮藏温度对纳米晶纤维素/壳聚糖涂膜保鲜效果的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(17):222-229.
5.李保祥,张婷婷,朱璇等.基于雨课堂的混合式教学实践探索——以果蔬采后生理及贮藏技术实验课程为例[J].智慧农业导刊,2023,3(12): 95-98.
