高蕾，女，硕士，讲师，食品科学与药学学院科研办主任。
一、学习经历：
1998年9月至2002年6月，天津科技大学，化学材料与工程学院 学士；
2004年9月至2007年6月，天津科技大学，食品工程与生物技术学院 硕士；
二、工作经历 2007年8月至今，新疆农业大学食品科学与药学学院单位。
三、主讲课程：
《粮油加工工艺学》、《食品工厂设计与环境保护》、《食品工艺学》、《食品包装学》、《果蔬加工工艺学》、《农产品贮藏与加工学》、《食品感官评价》
主持的项目：
1.自治区科技厅，自治区科技特派员项目，西梅精深加工技术推广与应用。
2.自治区科技厅，自治区重大专项（子课题），葡萄籽油粕中膳食纤维与蛋白的富集研究与产品开发。
3.自治区科技厅，自治区重大专项子课题，新疆民族特色果蔬干制产品关键技术研究。
4. 自治区高校科研计划项目,枣干制过程中无氧呼吸代谢对苦辣味物质形成机理研究。
5. 新疆农业大学校前期资助课题，马肉制品风味物质分析研究。五、发表的文章：
[1]高蕾；陈恺；周建中；韦玉龙；马秦；李焕荣*；无氧呼吸代谢对干制哈密大枣枣果质构的影响．食品科技，2017，42(08)：58-62．
[2] 高蕾；陈恺；周建中；孔令明；李蓉；杨海燕*；响应面法优化同时蒸馏法萃取熏马肠中挥发性风味物质的研究，食品工业科技，2016，06：52-57
[3] Wei Wang, Xuewen Li, Xiaowei Bao, Lei Gao, Yunxia Tao；Extraction of polysaccharides from black mulberry fruit and their effect on enhancing antioxidant activity，International Journal of Biological Macromolecules，2018, 120: 1420-1429
[4] Zhou J Z；Zhang H*；Gao L；et al；Influence of pH and ionic strength on heat-induced formation and rheological properties of cottonseed protein gels，Food & Bioproducts Processing, 2015, 96:27-34．
[5]王伟,布丽根·加冷别克,陈恺,高蕾.新疆芜菁果胶多糖组成分析及免疫活性评价[J].食品工业科技,2019,40(24):62-67.
[6]周建中,高蕾,陶永霞,张晖.中性条件下棉籽球蛋白热聚集体的形成及其溶解性的研究[J].中国粮油学报,2017,32(10):60-65.
[7]王伟,杨晓君,高蕾,戴小华,陈恺.响应面法优化新疆芜菁多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究[J].食品工业科技, 2018, 39(02): 229-233.
[8]张妍,高蕾,王正红,阿迪拉·阿迪力,王文君,杨海燕.响应面试验优化喷雾干燥制备核桃分心木速溶粉及其冲调性分析[J].食品科学,2016,37(18):47-51.
[9]周建中,高蕾,陶永霞.棉籽7S及12S球蛋白的分离纯化及其物化性质的研究[J].中国油脂,2015,40(06):28-31.
[10]陈卫林,阎晓菲,高蕾,尹明远,王小标,苗森,董新平,武运.固定化改性酿酒废酵母吸附Pb~(2+)特性研究[J].中国酿造,2014,33(10):45-48.
[11]陈卫林,高蕾,阎晓菲,王小标,尹明远,苗森,董新平,武运.共存离子对固定化改性酿酒废酵母吸附Pb~(2+)动力学及等温吸附影响研究[J].新疆农业大学学报,2014,37(05):405-409.
[12]陈卫林,高蕾,阎晓菲,吴小强,王雪梅,赵丹丹,董新平,武运.污水中共存离子对酿酒废酵母吸附Pb~(2+)动力学及等温吸附影响研究[J].食品工业科技,2014,35(15):81-84.
[13]周建中,高蕾,武运.脱臭大蒜脯制作工艺的研究[J].食品工业,2014,35(07):119-122.
[14]陈卫林,阎晓菲,高蕾,尹明远,王小标,苗森,董新平,武运.响应面法优化酿酒废酵母改性特性研究[J].中国酿造,2014,33(05):25-29.
[15]周建中,高蕾,王伟,杨海燕.不同提取方法对枸杞籽油品质的影响[J].食品工业科技,2012,33(02):110-111.
[15]高蕾,周建中,王伟,阎卫疆,杨海燕.水代法提取枸杞籽油工艺的研究[J].食品科技,2011,36(10):139-143.
[16]马燕,高蕾,王青,方华,杨海燕.响应面法优化浸提法提取甜杏仁油工艺参数[J].食品工业科技,2010,31(04):229-230+234.
[17]王伟,古丽娜孜,周建中,高蕾,张磊,傅力.新疆白皮大蒜中多糖提取工艺及抗氧化活性的研究[J].食品工业,2010,31(02):6-9.
[18]俞雅琼,于辉,高蕾,陈旭,杨海燕.新疆甜杏仁分离蛋白提取工艺研究[J].新疆农业大学学报,2009,32(04):31-34.
[19]武运,任娟,高蕾,高英安,杨静.乳酸菌增菌培养基筛选及干燥保护剂的研究[J].食品工业科技,2009,30(04):163-165.
七、主编、参编教材：
1.《食品微生物学实验》，化学工业出版社，ISBN：9787122166463
2.《酵母生产技术及安全性检测分析》，中国标准出版社，ISBN：9787502639914
八、获奖情况：
2011年度新疆农业大学优秀科研秘书
2011-2012年度新疆农业大学优秀班主任
2012年度新疆农业大学优秀科研秘书
2012年获新疆农业大学校庆工作先进个人
2013年度新疆农业大学优秀科研秘书
2013-2014学年度新疆农业大学校级先进工作者
2014-2015年度新疆农业大学优秀科研秘书
2016年获乌鲁木齐市科学技术进步奖三等奖（4/7）
2016年获第十四届新疆维吾尔自治区自然科学优秀学术论文三等奖（3/3）
2013-2017年新疆农业大学科研管理先进个人
