食品加工与安全领域专业硕士学位授权点简介
一、学位点基本情况
新疆农业大学食品科学与药学学院于1993年获得西北首个“农产品贮藏加工”硕士学位授权点， 2006年获“食品加工与安全”领域农业推广硕士学位授予权，本学科师资队伍整齐，科研力量雄厚，承担着一批国家和自治区级科研项目，针对新疆农业产业化发展和优势资源转化的关键问题开展了大量的卓有成效的研究，为农业技术研究、应用、开发及推广，农村发展，农业教育等企事业单位和管理部门培养具有综合职业技能的应用型、复合型高层次人才。
二、学位点教师队伍
学位点现有专任教师45人，其中，教授10人，副教授14人；具有博士学位教师20人，硕士学位教师24人，博士学位教师占教师的44.4%，硕士以上学位教师占教师总数的97.7%。现有硕、博士研究生导师25人，其中博士生导师5人。有15位教师有国外留学或访学经历，获自治区首批天山英才培养工程教师2人。外聘兼职导师17人。
三、学位点教师主要研究方向
食品加工与安全领域教师主要研究方向为：果蔬产品贮藏加工与质量安全、农产品加工与质量安全、畜产品加工与质量安全控、天然产物提取与应用、食品营养与安全性、功能性食品研究与开发、农畜产品质量追溯系统、食品分析检验、食品卫生监督、食品生产管理等。
四、学位点教师科学研究、学术成果及获奖情况
本学科在“十二五”期间，新增科研项目74项，到位科研经费2493.5万元，其中国家级项目20项，到位经费1369万元；省部级科研项目31项，到位经费922.5万元。获得国家自然科学基金17项，获资助科研经费772万元。2013年获国家科技支撑子课题“西域特色熏制菜肴加工关键技术研究及产业化应用”，经费250万元；2014年获国家科技支撑课题“新丝路经济带少数民族特色农产品加工技术升级与品牌创新模式研究及应用示范”，经费353万元。
获得专利授权16项，其中发明专利10项；核心期刊发表论文318篇（SCI收录14篇），获得科研、教学成果奖励10项，其中“新疆杏子主栽品种品质数据库建立和贮运加工技术开发与示范”获得自治区科学技术进步二等奖，“杏仁综合利用关键技术开发与示范”、“葡萄原花青素提取与纯化技术的研究与应用”、“番茄红素粉生产技术的研究及应用”3项获得自治区科技进步三等奖,“甜杏仁油乙酯的制备工艺研究”和“Comparative study of enzymes, phenolics, carotenoids and color of apricot nectars treated by high hydrostatic pressure and high temperature short time”分别获新疆第十二届和十三届自然科学优秀学术论文奖。
“十二五”期间，积极开展校企合作，承担市、地、厅以及企业科研、技术产品开发等各类项目23项，到位经费127万元，在科技服务地方经济建设，推动企业技术进步，促进新疆农产品资源深加工转化上发挥了重要的作用。
五、学位点支撑研究生学习、科研的平台情况
学位点现依托一个自治区重点实验室“新疆果品精深加工与贮运保鲜工程技术研究中心”、一个校级重点实验室“农产品保鲜加工研发中心”和一个自治区产学研示范培养基地。另外还有果蔬采后与贮运研究室、果蔬加工研究室、天然产物综合利用研究室、发酵工程研究室、食品质量安全研究室、新疆特色药食资源研究室等实验室11个，实验室总面积达2356m2。
仪器及其配套设备总价值2520.9万元，万元以上的分析检测仪器和加工实验设备总计148台（件）。目前已配备有等离子发射光谱仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪、气-质联用仪、原子荧光光谱仪、毛细管电泳仪、荧光显微镜、流变仪、色差仪、质构仪、鸡蛋品质测试仪、紫外分光光度仪、高效逆流半制备色谱仪、食品细菌自动鉴定系统等大型分析检测仪器；超临界CO2萃取设备、高压均质仪、膜分离设备、短程分子蒸馏仪、全自动生物发酵罐、多功能提取设备、软胶囊包装设备、冷冻高速离心机、冷冻干燥机、喷雾干燥机等加工设备；冷藏库4间，容积达96m3，具有30吨贮藏能力；实验设备比较完备，构建了科研技术产品开发以及成果转化的实验平台。具备了从事重大科研项目研究的基本设施和教师、研究生开展基础和应用基础研究的平台，达到疆内先进水平。
六、学位点学术交流与人才培养
为增进交流、促进合作、扩大学科影响，“十二五”期间组织和承办了多个学术会议。2012年8月，承办了“第七届食品科学国际年会”，邀请两位院士，以及来自美国、爱尔兰、日本、韩国等国家的十余位国际食品专家等300余位学者参会，为疆内食品企业与高校和科研单位搭建了交流与合作的平台。
2015年8月承办了“新疆特色食品加工与贮运研讨会”，来自疆外高校的15位专家学者莅临参会，为新疆特色食品开发献计献策，为“一带一路”的经济发展提供科技助力。
“十二五”期间，先后邀请了疆内和国内外知名专家、学者32人（次）来学院举办讲座、专题学术报告和进行学术交流，其中院士1人，国外专家3人（次）。选送骨干教师11人（次）至疆外或国外高校进修访学和攻读博士学位，有113人（次）参加国内、国际专业学术会议和考察交流。其中出国参加学术会议和访问考察教师10人（次），达到了拓宽视野、更新观念、了解科学研究前沿，学习先进的教学、科研技术方法，营造学术氛围，提高教学质量和科研水平的目的。
七、学位点研究生基本信息和学术成果
学位点至招生以来已累计培养硕士研究生38人，获校级优秀硕士学位论文2篇，获国家奖学金3人，自治区奖学金7人。
