刘雅娜，女，硕士，讲师。
一、学习经历：
2007年9月至2011年6月，西南大学 食品科学与工程专业 本科；
2011年9月至2013年6月，西南大学 食品工程 硕士；
二、工作经历 2013年7月至今，新疆农业大学，食品科学与药学学院，讲师。
三、主讲课程：
《畜产品加工》、《食品试验设计与统计分析》、《功能性食品》等。
四、主持的项目：
1、新疆农业大学校前期资助课题，“鹅肉成熟过程中肌纤维组织结构及食用品质的变化”、2015/12-2018/05、结题、主持。
新疆农业大学大型仪器设备新功能开发项目，“牛羊肉物性品质的质构仪测定模式研究”、2015/05-2017/05、结题、主持。
五、发表的文章：
[1]刘雅娜,齐风敏,王定云,杨海燕.宰后成熟过程对新疆鹅肉挥发性风味化合物的影响[J].食品科技,2018,42(05):124-127.
[2]刘雅娜,翟绍华, 齐风敏,王定云,巴吐尔·阿不力克木. 宰后鹅肉成熟过程中品质特性变化的研究[J].食品研究与开发,2018,42(11):124-127.
[3]刘雅娜,苏里阳,魏小溪,李晓楠,杨海燕.不同复热方式对烤全羊食用品质及挥发性风味物质的影响[J].食品科技,2017,42(06):124-127.
[4]刘雅娜,王文君,苏里阳,郭晓峰.质构仪评定牛羊肉新鲜度研究[J].食品工业,2016,37(08):154-157.
[5]刘雅娜,苏里阳,李真等.温度和时间对烤羊肉中脂质氧化的影响[J].肉类研究,2015,(10):20-23.
[6]刘雅娜，王君岳.不同二次杀菌处理对烤羊肉品质的影响[J]. 食品工业科技，2015（03）：100-104.
[7]刘雅娜,巴吐尔·阿不力克木,鞠斌.响应面法优化烤羊肉工艺参数[J].肉类工业,2014(11):18-22.
[8]刘雅娜, 贺稚非,李洪军，杨臣斗，阎英凯. 两个品种兔肉品质的比较研究[J].食品工业科技,2013(18):106-109,.
[9]刘雅娜, 李洪军. 风味油炸鸡肉工艺优化及影响因素研究[J]. 食品工业科技, 2011(11):312-314.
[10]李真,刘雅娜,苏里阳,王文君,米尔扎提·木塔力甫,杨海燕.干燥工艺对熏马肉干品质的影响[J].肉类研究,2016,30(02):10-14.
[11] B. Ablikim , Yana Liu , A. Kerim , Ping Shen , P. Abdurerim , Guang Hong Zhou*. Effects of breed, muscle type, and frozen storage on physico-chemical characteristics of lamb meat and its relationship with tenderness. CyTA Journal of Food, 2016,14(1):109-116.
[12]鞠斌,巴吐尔·阿不力克木,刘雅娜.响应面法优化青豆复合鸡肉香肠的工艺条件[J].肉类研究,2015,29(04):26-30.
