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高蕾
发布人:       来源:食品科学与药学学院      发布时间:2020-07-07      

高蕾,女,硕士,讲师,食品科学与药学学院科研办主任。

一、学习经历:

19989月至20026月,天津科技大学,化学材料与工程学院 学士;

20049月至20076月,天津科技大学,食品工程与生物技术学院 硕士;

二、工作经历  20078月至今,新疆农业大学食品科学与药学学院单位。

三、主讲课程:

《粮油加工工艺学》、《食品工厂设计与环境保护》、《食品工艺学》、《食品包装学》、《果蔬加工工艺学》、《农产品贮藏与加工学》、《食品感官评价》

  1. 主持的项目

    1.自治区科技厅,自治区科技特派员项目,西梅精深加工技术推广与应用。

    2.自治区科技厅,自治区重大专项(子课题),葡萄籽油粕中膳食纤维与蛋白的富集研究与产品开发。

    3.自治区科技厅,自治区重大专项子课题,新疆民族特色果蔬干制产品关键技术研究。

    4. 自治区高校科研计划项目,枣干制过程中无氧呼吸代谢对苦辣味物质形成机理研究。

    5. 新疆农业大学校前期资助课题,马肉制品风味物质分析研究。五、发表的文章:

    [1]高蕾;陈恺;周建中;韦玉龙;马秦;李焕荣*;无氧呼吸代谢对干制哈密大枣枣果质构的影响.食品科技,201742(08)58-62

    [2] 高蕾;陈恺;周建中;孔令明;李蓉;杨海燕*;响应面法优化同时蒸馏法萃取熏马肠中挥发性风味物质的研究,食品工业科技,20160652-57

    [3] Wei Wang, Xuewen Li, Xiaowei Bao, Lei Gao, Yunxia TaoExtraction of polysaccharides from black mulberry fruit and their effect on enhancing antioxidant activityInternational Journal of Biological Macromolecules2018, 120: 1420-1429

    [4] Zhou J ZZhang H*Gao Let alInfluence of pH and ionic strength on heat-induced formation and rheological properties of cottonseed protein gelsFood & Bioproducts Processing, 2015, 96:27-34

    [5]王伟,布丽根·加冷别克,陈恺,高蕾.新疆芜菁果胶多糖组成分析及免疫活性评价[J].食品工业科技,2019,40(24):62-67.

    [6]周建中,高蕾,陶永霞,张晖.中性条件下棉籽球蛋白热聚集体的形成及其溶解性的研究[J].中国粮油学报,2017,32(10):60-65.

    [7]王伟,杨晓君,高蕾,戴小华,陈恺.响应面法优化新疆芜菁多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究[J].食品工业科技, 2018, 39(02): 229-233.

    [8]张妍,高蕾,王正红,阿迪拉·阿迪力,王文君,杨海燕.响应面试验优化喷雾干燥制备核桃分心木速溶粉及其冲调性分析[J].食品科学,2016,37(18):47-51.

    [9]周建中,高蕾,陶永霞.棉籽7S12S球蛋白的分离纯化及其物化性质的研究[J].中国油脂,2015,40(06):28-31.

    [10]陈卫林,阎晓菲,高蕾,尹明远,王小标,苗森,董新平,武运.固定化改性酿酒废酵母吸附Pb~(2+)特性研究[J].中国酿造,2014,33(10):45-48.

    [11]陈卫林,高蕾,阎晓菲,王小标,尹明远,苗森,董新平,武运.共存离子对固定化改性酿酒废酵母吸附Pb~(2+)动力学及等温吸附影响研究[J].新疆农业大学学报,2014,37(05):405-409.

    [12]陈卫林,高蕾,阎晓菲,吴小强,王雪梅,赵丹丹,董新平,武运.污水中共存离子对酿酒废酵母吸附Pb~(2+)动力学及等温吸附影响研究[J].食品工业科技,2014,35(15):81-84.

    [13]周建中,高蕾,武运.脱臭大蒜脯制作工艺的研究[J].食品工业,2014,35(07):119-122.

    [14]陈卫林,阎晓菲,高蕾,尹明远,王小标,苗森,董新平,武运.响应面法优化酿酒废酵母改性特性研究[J].中国酿造,2014,33(05):25-29.

    [15]周建中,高蕾,王伟,杨海燕.不同提取方法对枸杞籽油品质的影响[J].食品工业科技,2012,33(02):110-111.

    [15]高蕾,周建中,王伟,阎卫疆,杨海燕.水代法提取枸杞籽油工艺的研究[J].食品科技,2011,36(10):139-143.

    [16]马燕,高蕾,王青,方华,杨海燕.响应面法优化浸提法提取甜杏仁油工艺参数[J].食品工业科技,2010,31(04):229-230+234.

    [17]王伟,古丽娜孜,周建中,高蕾,张磊,傅力.新疆白皮大蒜中多糖提取工艺及抗氧化活性的研究[J].食品工业,2010,31(02):6-9.

    [18]俞雅琼,于辉,高蕾,陈旭,杨海燕.新疆甜杏仁分离蛋白提取工艺研究[J].新疆农业大学学报,2009,32(04):31-34.

    [19]武运,任娟,高蕾,高英安,杨静.乳酸菌增菌培养基筛选及干燥保护剂的研究[J].食品工业科技,2009,30(04):163-165.

    七、主编、参编教材:

    1.《食品微生物学实验》,化学工业出版社,ISBN9787122166463

    2.《酵母生产技术及安全性检测分析》,中国标准出版社,ISBN9787502639914

    八、获奖情况:

    2011年度新疆农业大学优秀科研秘书

    2011-2012年度新疆农业大学优秀班主任

    2012年度新疆农业大学优秀科研秘书

    2012年获新疆农业大学校庆工作先进个人

    2013年度新疆农业大学优秀科研秘书

    2013-2014学年度新疆农业大学校级先进工作者

    2014-2015年度新疆农业大学优秀科研秘书

    2016年获乌鲁木齐市科学技术进步奖三等奖(4/7

    2016年获第十四届新疆维吾尔自治区自然科学优秀学术论文三等奖(3/3

    2013-2017年新疆农业大学科研管理先进个人