周建中，男，博士，副教授，硕士研究生导师，食品科学与药学学院副院长。
一、学习经历：
1997年09月－2001年06月：新疆大学食品科学与工程专业 本科；
2003年09月－2006年06月：新疆农业大学食品科学专业硕士
2011年09 月－2015年12月：江南大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业博士
二、工作经历：
2001年08月至2002年12月：新疆屯河投资股份有限公司喀什果业分公司参加工作，工人；
2006.08至今：新疆农业大学食品科学与药学学院，教师；
2016年03月至2019年11月：新疆农业大学食品科学与药学学院，食品质量与安全系系主任；
2019年12月至今：新疆农业大学食品科学与药学学院，副院长；
三、主讲课程：《食品化学》《食品安全与卫生》《食品分析》
四、主持的项目：
1.校前期资助课题：番茄红素在动物体内消化率的研究；2009/1-2011/12，验收，主持
2.自治区自然基金青年科学基金项目，棉籽蛋白可溶性热聚集体结构表征及行为控制（20131028136），2013/01-2016/12，验收，主持
3.自治区重大科技专项，民族特色果蔬制品关键技术开发与示范子课题（2016A01001-2-2），2016/10-2020/10，在研，主持
4.自治区重点研发计划项目，新疆特色植物多肽关键制备技术研究子课题（2017B03020-1-1），2017/01-2019/12，在研，主持
5.新疆农业大学-南京农业大学联合基金，新疆赛里木拉丝酸奶源保加利亚乳杆菌胞外多糖肠道粘附及菌群调节作用机制研究，2018/08-2020/07，在研，主持
6.国家重点研发计划子课题，基于苦杏仁蛋白的抗氧化/抑菌肽酶法制备技术研究（2019YFD1002301-2-4），2020/01-2022/12，在研，主持
五、发表的文章：
1.周建中，高蕾，陶永霞，张晖、中性条件下棉籽球蛋白热聚集体的形成及其溶解性的研究，中国粮油学报，2017，30（10），152-157
2.Jianzhong Zhou, Hui Zhang, Lei Gao, Li Wang, Haifeng Qian. Influence of pH and ionic strength on heat-induced formation and rheological properties of cottonseed protein gels. Food and Bioproducts Processing, 2015, 96:27-34.
3.周建中，高蕾，陶永霞、棉籽7S及12S球蛋白的分离纯化及其物化性质的研究，中国油脂，2015，40（6），28-31
4.Jian-zhong Zhou, Hui Zhang, Hai-Yan Yang, Li Wang, Hai-Feng Qian、Formation of Heat-induced Cottonseed Congossypin(7S) Fibrils at pH 2.0, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2014, 94:2009-2015.
5.周建中，张晖*、植物蛋白凝胶及其应用研究进展，食品生物技术学报，第32卷，第11期，1131-1135页，2013
6.周建中，高蕾，王伟，杨海燕*、不同提取方法对枸杞籽油品质的影响，食品工业科技，第33卷，第2期，110-111页，2012
7.周建中，张俊，赵玮钰，武运*、大鼠对番茄红素表观消化率的研究，中国食物与营养，第18卷，第2期，66-68页，2012
六、发明专利：
申请发明专利1项：一种从冷榨杏仁粕中制备杏仁肽的方法（2019年以受理，申请号：201910350586.7）
七、主编、参编教材：
职业教育十二五规划教材，《食品化学与营养》，科学出版社，2015年，参编/“项目2食品的色香味物质与食品生产”。
八、获奖情况：
2016年，获自治区优秀学术论文三等奖；
2019年，获新疆农业大学“优秀共产党员”称号。
