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巴吐尔·阿不力克木
发布人:       来源:食品科学与药学学院      发布时间:2020-07-07      


巴吐尔·阿不力克木,男,博士,教授,博士生导师,兼任中国畜产品加工研究会理事、新疆食品研究学会常务理事,自治区农业综合开发科技咨询专家,新疆农业大学服务社会暨媒体咨询专家团成员等职务,现代食品科技、食品科学技术学报期刊编委。

一、学习经历

19849月至19896月,新疆农业大学大学畜牧专业,本科;

200410月至20059月,保加利亚普罗夫迪夫食品工艺大学肉鱼蛋品工艺专业,工学硕士;

20099月至20166月,南京农业大学食品科学专业,工学博士;

200410月至20059月,保加利亚普罗夫迪夫食品工艺大学肉鱼蛋品工艺专业访学学习等。

    二、工作经历

  19897月至20206月,新疆农业大学,教师。

   三、主讲课程

畜产品加工学、食品工艺学

四、主持的项目

1.国家重点研发计划,2018YFD0400105、现代食品加工及粮食收储运技术与装备项目“民族特色工业化水产制品加工关键技术与装备开发”课题、2018/06-2020/1250万元,在研,子课题主持。

2.新疆维吾尔自治区科技厅科技计划,2020C005、乡村鸽肉加工及品鸽技术推广应用、2020/01-2021/1245万元,在研,主持。

3.新疆维吾尔自治区科技厅科技计划,2020三区人才专项、鸽肉深加工技术研发用、2020/01-2020/122.0万元,在研,主持。

4.新疆维吾尔自治区农业农村厅,2020农区肉羊种业提升、2020/01-2020/1220万元,在研,主持。

5.国家自然基金(地区科学基金)项目,31260381、“宰后肌肉蛋白降解对羊肉成熟的影响机制研究”、2013/01-2016/1252万元,已结题、主持。

  1. 发表的文章:

[1]阿尔祖古丽·阿卜杜外力玉素甫·苏来曼巴吐尔·阿不力克木*.生姜蛋白酶和猕猴桃蛋白酶对干腌羊火腿微生物菌相变化的影响.肉类研究,202004:8-12.

[2]马敏杰巴吐尔·阿不力克木*.不同风干温度对风干草鱼品质特性的影响.肉类研究,201912:12-17.

[3]陈志奇冯雨邓梦琦玛合巴勒·库望努西巴吐尔·阿不力克木*.恰玛古复合鸡肉烟熏香肠加工工艺优化.肉类研究,201911:30-35.

[4]冯雨邓梦琦陈志奇玛合巴勒·库望努西巴吐尔·阿不力克木*.响应面法优化鱼头汤熬煮工艺.肉类研究,201911:43-49.

[5]玛合巴勒·库望努西邓梦琦陈志奇冯雨巴吐尔·阿不力克木*.水浴加热对牛半腱肌冷藏形成彩虹色斑的影响.肉类研究,201909:36-41.

[6]Mukaddas MUHTAR, Ma Yi QIAO, Batur ABLIKIM*, Arzugul ABDUWALIand Yusup SULAYMAN. Influence of Calpain on Lamb Myofibrillar ProteinsDegradation during in vitro Culture.Czech J. Food Sci., 36, 2018 (4): 296-300.

[7]Cui Yan, Feng Huanhuan ,Batur Ablikim, Gu Zheng , Zhang Xiaoshuan,Li Jun .Traceability information modeling and system implementationin Chinese domestic sheep meat supply chains. Journal of Food process engineering,2018.DOI: 10.1111/jfpe.12864.

[8]玉素甫·苏来曼,阿尔祖古丽·阿卜杜外力,巴吐尔·阿不力克木*.猕猴桃蛋白酶及发酵剂对马肉发酵香肠品质特性的影响.肉类研究,2018327):7-12.

[9]阿尔祖古丽·阿卜杜外力,玉素甫·苏来曼,巴吐尔·阿不力克木*. 生姜蛋白酶对干腌羊火腿品质特性的影响.食品科学,2018. http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2206.TS.20180702.1620.026.html

[10]阿尔祖古丽·阿卜杜外力,玉素甫·苏来曼,巴吐尔·阿不力克木*.生姜蛋白酶和猕猴桃蛋白酶对干腌羊火腿蛋白质降解的影响.现代食品科技,20183412):104-110.

[11]木卡代斯·木合旦尔,决肯·阿尼瓦什,巴吐尔·阿不力克木*.羊火腿风干成熟期间蛋白质、脂肪氧化以及相互影响.食品与发酵工业,2018449:149-155.

[12]木卡代斯·木合旦尔,玛依拉·巴合提,决肯·阿尼瓦什,巴吐尔·阿不力克木*.羊火腿风干成熟期间质构特性和系水力的变化研究.新疆农业科学,201855(1):189-196.

[13] 师帅,巴吐尔·阿不力克木*,高维明,周卫东,王文琦. 不同年龄新疆柯尔克孜羊宰后骨骼肌肉品质测试分析. 新疆农业科学,201754(7)1356-1363.

[14] B. Ablikim , Yana Liu , A. Kerim , Ping Shen , P. Abdurerim , Guang Hong Zhou*. Effects of breed, muscle type, and frozen storage on physico-chemical characteristics of lamb meat and its relationship with tenderness. CyTA Journal of Food, 2016,14(1):109-116.

[15] Jun Hua Shao, Ya Min Deng , Li Song , A. Batur , Na Jia, Deng Yong Liu*. Investigation the effects of protein hydration states on the mobility water and fat in meat batters by LF-NMR technique. LWT - Food Science and Technology, 2016 (66) 1-6.

[16] 巴吐尔·阿不力克木,赵立男,申萍. 贮藏温度对马肉不同部位嫩度变化的影响[J].食品工业科技,20153604):339-343.

[17] 申萍,巴吐尔·阿不力克木*,赵立男. 不同贮藏温度对宰后羊肉嫩度的影响研究.食品工业,201536(4)34-39.

[18] 赵立男,巴吐尔·阿不力克木*,郭婵婵,孔令明. 宰后成熟对不同部位马肉食用品质的影响.食品工业,2015367):197-203.

[19] 刘雅娜,巴吐尔·阿不力克木*,鞠斌,张花,马佳嘉. 不同二次杀菌处理对烤羊肉品质的影响. 食品工业科技,2015,(6):90-93.

[20] 鞠斌,巴吐尔·阿不力克木*,刘雅娜. 响应面法优化青豆复合鸡肉香肠的工艺条件. 肉类研究,2015294):26-30.

[21] 刘雅娜,苏里阳,李真,王君岳,巴吐尔·阿不力克木*.温度和时间对烤羊肉中脂质氧化的影响.肉类研究,201510):20~23

[22] 刘雅娜,巴吐尔·阿不力克木,鞠斌. 响应面法优化烤羊肉工艺参数. 肉类工业,2014,(11):18-22.

[23] 赵立男,热夏提达·吾来提,杨随霞,阮超霞,巴吐尔·阿不力克木*. 马肉不同部位的品质特性分析.肉类研究,20132707):35-39.

[24] 鲁蒙,巴吐尔·阿不力克木*,欧阳宇恒,蒋银燕. 冻藏时间及pH值对宰后不同部位羊肉保水性变化的影响.肉类研究,201327(09):26-30.

[25] 巴吐尔·阿不力克木,帕提姑·阿布都克热,肉孜阿吉,决肯·阿尼瓦士. 巴什拜羊肉不同部位的品质特性分析.新疆农业科学,2012,499):1734-1741.

[26] 巴吐尔·阿不力克木,帕提姑·阿布都克热,周光宏. 肉类脂肪酸的营养与免疫调节作用.肉类工业,2012,(5):48-51.

[27] 帕提姑·阿布都克热,周光宏,李瑾瑜,巴吐尔·阿不力克木*. 冻藏时间对不同部位羊肉品质的影响.食品科学,20123324):325-329.

[28] 巴吐尔·阿不力克木,帕提姑·阿布都克热,布丽布丽·饿力木汗,沙依拉什·加合甫. 羊品种和解剖部位与羊肉嫩度关系的研究.农产品加工·创新版,2011,(11):55-57.

[29]巴吐尔·阿不力克木. 动物品种和基因特性对肉类质量的影响.肉类工业,2011,(11):55-57.

[30] 李莉,巴吐尔·阿不力克木*,李远. 响应面法优化羊油脂粉末工艺条件研究. 新疆农业大学学报,2010,(01):61-65.

[31] 杨海燕,苏里阳,巴吐尔·阿不力克木,刘雅娜,刘哲,一种红外烤全羊装置,实用新型,专利号:ZL201621142930.120161020日。